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食品廠凈化工程如何施工？
2021-11-24
食品工廠凈化工程是在一定空間內(nèi)消除空氣中顆粒物、有害空氣、細(xì)菌等污染物，控制室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、風(fēng)速及氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等空間要求的工程學(xué)科。
凈化項目專門設(shè)計的房間，無論外界空氣條件如何變化，都能保持原有的潔凈度、溫度、濕度和壓力要求。
食品廠凈化工程車間面積適宜生產(chǎn)，布局合理，排水通暢;GMP車間地面采用防滑、堅固、防水、耐腐蝕材料，平整、無水、干凈;凈化車間出水口和與外界相連的下水道設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
食品廠凈化工程凈化車間的操作臺、傳送帶、運輸車輛、工具等應(yīng)采用耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅固的材料，應(yīng)在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b足夠的洗手、消毒和干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，在食品GMP生產(chǎn)車間入口處設(shè)置鞋、靴、輪等消毒設(shè)施，并有更衣室與車間相連，根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，還應(yīng)設(shè)置與車間相連的衛(wèi)生間和淋浴間。
操作員控制范圍內(nèi)的食品工廠周圍區(qū)域應(yīng)保持衛(wèi)生，以防止食品污染，廠房及其結(jié)構(gòu)的尺寸、構(gòu)造和設(shè)計應(yīng)便于日常維護和衛(wèi)生操作，以實現(xiàn)食品生產(chǎn)，廠房、固定燈具等有形設(shè)施應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，維護良好，防止食品成為本法規(guī)定的摻假產(chǎn)品。
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